Une quarantaine d’agriculteurs s’attache à faire découvrir leurs produits en vente directe sur leur exploitation.
Pommes, jus de fruits, légumes, viande, cidre, huile de colza ou de tournesol, bière, escargots, miel, lentilles sont au menu de la table vexinoise. Témoin de leur attachement au territoire et au caractère artisanal de leur production, la Marque "Valeurs Parc" a été attribuée à sept de ces productions "made in Vexin".
Favoriser les circuits courts en rapprochant les lieux de production et de consommation est un enjeu majeur pour le Parc. En consommant localement, vous participez à des actions d’intérêt général et au maintien de l’agriculture et du terroir.
Six fermes proposent également aux groupes scolaires de découvrir le métier d’agriculteur, le mode de fonctionnement d’une exploitation agricole.
- téléchargez le livret de recettes "Terre de saveurs" (18 recettes élaborées par des restaurateurs du Vexin français) et le livret "Côté cuisine" (19 recettes élaborées par les élèves du lycée Escoffier d’Eragny-sur-Oise).
- rendez-vous sur le site recettevexin.mobi réalisé par le Parc en 2018 qui propose en complément des recettes présentées dans le livret "Terre de saveurs", de nouvelles suggestions de chefs restaurateurs du Vexin français.
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Hebdomadaires ou mensuels, des marchés locaux sont organisés dans une vingtaine de communes du Vexin français.
Edité par le Parc ce livret contient 18 recettes (entrées, plats, desserts) élaborées par 14 restaurateurs du Vexin français. Utilisant les produits du terroir (17 producteurs représentés), ces recettes régaleront vos papilles : Carpaccio de bœuf & ses légumes croquants, filet mignon de veau au cidre fermier, surprise de caillé de chèvre à l’huile de cameline ou encore feuillantine de pommes & sa sauce caramel... A vos fourneaux !